DUDAS Y POSIBLES MEJORAS EN EL ETIQUETADO DEL ACEITE DE OLIVA
06 ago. 2020
En julio del 2019, la Revista Mercacei (especializada en el sector del olivar) publicaba una noticia en la que hacía referencia a un estudio académico, firmado por M. Parras Rosa y la colaboración de la Universidad de Jaén, que esgrimía lo siguiente: “Se constata que los consumidores no conocen los distintos Aceites de Oliva que se ofrecen en el mercado y, mucho menos, las diferencias entre ellos”. Se trata, sin duda, una aparente contradicción en el país líder en producción de Aceites de Oliva.
PROCEDIMIENTO DE LA TOMA DE MUESTRAS EN EL OLIVO PARA UN ANÁLISIS FOLIAR
15 jul. 2020
El análisis foliar es el mejor método para identificar tanto las carencias como las toxicidades que se puedan presentar en el olivo. Éstas, si no se tratan adecuadamente en tiempo y forma, generarán problemas en la planta y en la producción del olivar a corto, medio y largo plazo.
RECOLECCIÓN TEMPRANA
08 jul. 2020
Tras casi cuatro años como presidente de esta prestigiosa entidad, con asistencia y participación a más de un centenar de reuniones y con contactos con otros presidentes de forma frecuente ya es hora de daros mi opinión sobre el sector olivarero en general y nuestra cooperativa en particular.
¿QUE ES EL ACEITE DENOMINADO COMERCIALMENTE ‘ACEITE DE OLIVA’?
13 jun. 2020
El Aceite de Oliva es la mezcla de Aceite de Oliva Refinado con una parte menor (10%-20%) de Aceite de Oliva Virgen. No obstante, para realizar una explicación en profundidad, es necesario realizar una introducción a los orígenes de la mezcla que conforma este aceite.
¿QUÉ ES EL ACEITE DE OLIVA REFINADO?
12 jun. 2020
Cuando se produce la cosecha de aceituna, no todo el fruto obtenido es adecuado para producir Aceite de Oliva Virgen Extra o Virgen. Existe un elevado porcentaje de la aceituna que se encuentra en mala calidad debido a diversos factores: estar picadas, caídas al suelo, dañadas por plaga o agente meteorológicos, pasadas de maduración, etc. Estas aceitunas de mala calidad sufren su proceso también en la almazara del cual obtenemos otro tipo de aceite: el Aceite Lampante.
LA PARADOJA ESPAÑOLA Y LA DECLARACIÓN RESPONSABLE
11 jun. 2020
El filósofo, antropólogo y biólogo alemán, Ludwig Andreas Feuerbach, en su escrito ‘Enseñanza de la alimentación’ (‘Lehre der Nahrungsmittel: Für das Volk’) de 1850, escribió: “Si se quiere mejorar al pueblo, en vez de discursos contra los pecados denle mejores alimentos. “El hombre es lo que come".
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