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Bouteille de 500 ml Pajarero
Frasca 500 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Monteoliva Variedad Pajarero (Campaña 2024/2025)
FILTRAGE CAMPAGNE 24/25
La variété Pajarera tire son nom de l'intérêt que suscite son fruit chez toutes sortes d'oiseaux sauvages par rapport à toute autre variété ; il s'agit d'une olive de grande taille, douceur et maturité précoce.
Au nez, nous pouvons mettre en avant un fruité mûr d'intensité moyenne. Nous retrouverons des arômes de fruits secs et de fruits mûrs comme la banane bien mûre.
En bouche, nous trouvons une huile fluide et très douce, caractéristique de la variété d'olive dont elle provient. Elle présente une légère amertume et une légère note piquante. C'est une huile non astringente avec une persistance moyenne. En bouche, elle montre de légères notes vertes de feuille d'olivier qui disparaissent rapidement, laissant ces souvenirs de noix et de fruits secs.
L'huile d'olive extra vierge MONTEOLIVA PAJARERO est une huile qui, malgré sa récolte précoce, est très douce et équilibrée en raison de la variété d'olive utilisée.
Elle est recommandée pour ceux qui recherchent une huile fraîche mais qui n'ont pas encore le palais habitué aux huiles vertes en raison de leur plus grande note piquante et amère.
Il est recommandé de la consommer en cru sur un bon pain grillé ou en assaisonnement pour des plats frais comme une salade ou un bon salmorejo cordobés.
