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500 ml Flasche Pajarero
Frasca 500 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Monteoliva Variedad Pajarero (Campaña 2024/2025)
SIN FILTRAR CAMPAÑA 24/25
El aceite de oliva virgen extra MONTEOLIVA PAJARERO SIN FILTRAR es un aceite de la variedad Pajarera, autóctona de la Subbética Cordbesa.
En nariz podemos destacar un frutado verde-maduro de intensidad media. Encontraremos aromas a frutos secos y frutas maduras.
En boca nos encontramos un aceite dulce, con un amargo y un picante de intensidad media. Es un aceite nada astringente y con una persistencia media. En el paladar es donde se muestran sus notas más verdes, con recuerdos a hoja de olivo y alcachofa.
Nos encontramos ante un aceite complejo, con toques maduros en nariz y verdes en boca.
Al tratarse de un aceite sin filtrar muestra un aspecto turbio y con el paso del tiempo pueden aparecer depósitos en el fondo del envase y perder esa turbidez tan característica.
Por ello se recomienda consumirlo en los primeros meses de campaña y tomarlo en crudo sobre un buen pan de pueblo tostado o como aderezo de una buena ensalada.
FILTERUNG KAMPAGNE 24/25
Die Pajarera-Sorte hat ihren Namen aufgrund des Interesses aller Arten von wilden Vögeln an ihrer Frucht im Vergleich zu anderen Sorten erhalten; es handelt sich um eine Olive von großer Größe, Süße und frühzeitiger Reife.
In der Nase können wir eine mittlere Intensität von reifen Fruchtaromen hervorheben. Wir werden Aromen von Nüssen und reifen Früchten wie überreife Banane finden.
Im Mund finden wir ein geschmeidiges und sehr süßes Öl, das charakteristisch für die Olive ist, aus der es stammt. Es hat eine geringe Bitterkeit und Schärfe. Es ist ein nicht adstringierendes Öl mit einer mittleren Persistenz. Auf der Zunge zeigt es dezente grüne Noten von Olivenblättern, die schnell verschwinden und Erinnerungen an Nüsse und Trockenfrüchte hinterlassen.
Das MONTEOLIVA PAJARERO EVOO ist ein Öl, das trotz der frühen Ernte sehr mild und ausgewogen ist, aufgrund der verwendeten Olivensorte.
Es wird empfohlen für diejenigen, die ein frisches Öl suchen, aber deren Gaumen noch nicht an grüne Öle gewöhnt sind, die mehr Schärfe und Bitterkeit haben.
Es wird empfohlen, es roh auf einem guten gerösteten Brot oder als Dressing für frische Gerichte wie einen Salat oder einen guten Cordobaner Salmorejo zu genießen.
