Premium Pajarero

PREMIUM PAJARERO

Es handelt sich um eine sehr besondere Sorte, da sie ihren Namen aufgrund des Interesses aller Arten von wilden Vögeln an ihrer Frucht erhält. Wir haben es hier mit einer Olive von großer Größe, Süße und frühzeitiger Reife zu tun. In unserem Fall wird die Ernte und Verarbeitung in der ersten Oktoberhälfte durchgeführt.
In der Nase können wir eine mittlere Fruchtigkeit hervorheben, bei der wir Aromen von Nüssen und reifen Früchten wie Banane finden.
Im Geschmack finden wir ein sehr süßes Öl, typisch für die Sorte. Es hat eine geringe Bitterkeit und Schärfe. Im Geschmack zeigt es dezente grüne Noten von Olivenblättern, die schnell verschwinden und Erinnerungen an Nüsse und Trockenfrüchte hinterlassen.
Es wird empfohlen, dieses Öl roh auf geröstetem Brot zu genießen oder als Dressing für frische Gerichte wie Salate oder einen guten Cordobaner Salmorejo zu verwenden.