La Cooperativa Virgen de la Sierra de Cabra moderniza su almazara con el apoyo del Grupo Subbética

La Cooperativa Olivarera Virgen de la Sierra, en Cabra, ha dado un importante paso hacia la modernización tecnológica con la incorporación de un innovador sistema de análisis y control de aceite de oliva. Esta mejora ha sido posible gracias a una subvención gestionada por el Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética (Grupo Subbética), con financiación procedente del programa FEADER de la Unión Europea y la Junta de Andalucía.

El nuevo equipo permite medir en tiempo real la grasa y humedad del orujo, optimizando la toma de decisiones durante el proceso de extracción.

En un mercado cada vez más competitivo, la apuesta por la calidad es fundamental. Este avance técnico no solo refuerza la excelencia del aceite producido por la cooperativa, sino que también incrementa la eficiencia de los procesos y garantiza una trazabilidad más precisa.

“El acompañamiento del Grupo Subbética ha sido clave. Han trabajado con nosotros codo con codo, como uno más del equipo”, destacan desde la cooperativa.

Además de su impacto tecnológico, la iniciativa representa un impulso directo al desarrollo económico de la comarca. Desde la cooperativa subrayan el papel esencial de estas ayudas para el crecimiento de las pequeñas industrias del sector agroalimentario, que constituyen uno de los pilares económicos del medio rural andaluz.

La actuación contribuye a la creación de empleo, la fijación de población y la dinamización de una de las actividades más representativas del territorio: el cultivo del olivar.

El compromiso del Grupo Subbética con la modernización y sostenibilidad del tejido productivo rural sigue avanzando a través de iniciativas como esta, que ponen en valor los recursos endógenos de la comarca.