Olivar tradicional no
mecanizable: son
explotaciones que se sitúan en zonas con pendiente superior al 20 % o en parcelas
demasiado pequeñas o de difícil acceso para su mecanización. Este tipo de
explotaciones supone el 24 % de la superficie de olivar en España.
El 0livar tradicional
mecanizable: se
sitúa en zonas con pendientes suaves o moderadas, inferiores al 20 %. Esta
tipología de olivar es la más extendida, con un 52 % de la superficie nacional.
En el olivar tradicional de varios troncos, con una recolección tradicional
basada, como hemos dicho en varas y
vibradores manuales, lo que se requiere son olivos bajos con abundantes ramas
falderas, para poder tener las aceitunas a fácil alcance, esto implica ramas
principales con bajos ángulos y cortas, incluso en no pocos casos las ramas salen de la cabeza de los olivos
casi horizontales.
En la recogida mecanizada con vibrador de troncos se requiere
olivos más altos y esbeltos, sin ramas falderas que impiden la visibilidad del acople del vibrador al
tronco, estas ramas falderas que llegan
casi al suelo, amortiguan la vibración que llega desde el tronco y en caso de recogida
con vibrador con paraguas invertido (olivos de un tronco) estas ramas bajas y
colgonas se apoyan en la lona del
paraguas durante la vibración teniendo
un % de derribo de aceituna nulo. Si se quiere tener una recolección mecanizada con vibrador de troncos con
adecuados % de derribo las ramas
principales que salen del tronco del olivo deben tener ángulos con respecto a la
horizontal de ~ 65º y en caso de usarse un vibrador con paraguas invertido, todas las
ramas que se apoyan en la lona del
paraguas durante la vibración se deben podar.
Como en todas las profesiones y oficios el de podador de
olivar tradicional de varios troncos,
requiere aprender y conocer los principios de la poda de un olivar de un tronco
adaptado a la recolección con vibrador de troncos.
Con frecuencia se observa plantonares de intensivo de 2-3 años, bien
cuidados, que cuando le hacen la poda de
formación los destrozan porque cortan
las ramas principales con los criterios de poda tradicional.
Olivos de varias
troncos tradicionales con marcos 12x12m
o 14x14m que podrían ser reconvertidos a
marcos de 6x12 o 7x7 requieren podas adecuadas años antes de la reconversión (replantación)
y podadores con los conocimientos claros de lo que se quiere y puede hacer.
·
Aspectos agronómicos: influencia de la estructura y tipo de olivo en la vibración.
El olivo es uno de los árboles frutales
que oponen más resistencia a ser
vibrado, es un árbol
difícil de vibrar con el fin de recoger su fruto (aceituna) , es debido a la propia estructura del árbol, que
dificulta la transmisión de la vibración, hace que las características de la vibración
en frecuencia y amplitud que se originan
en el tronco vayan disminuyendo a través del olivo hasta la aceituna, se produce un haz de frecuencias amortiguadas y heterogéneas .
EL Olivo es un tipo de árbol de estructura poco rígida y el fruto esta soportado en un pedúnculo largo y
flexible (rama), cada rama tiene una
vibración natural característica en frecuencia y amplitud, la adecuada para poder derribar la aceituna ;
como ésta no es única, se obliga a realizar un barrido de frecuencias que las
incluya, esto se consigue modificando la velocidad de rotación del motor
hidráulico, variando el régimen de funcionamiento del tractor desde reposo hasta el régimen (Fridley -1983)
La transmisión se realiza eficientemente desde el tronco
hasta las ramas principales, pero disminuye fuertemente en el sistema terciario
de ramas y en las hojas , también hay
efectos de amortiguación por el aire y
entre ramas.
Consideraciones importantes
·
Las
aceitunas presenta serias dificultades de ser derribadas por vibración
principalmente por la alta relación fuerza de retención/peso del
fruto, así como por su localización en el olivo.
·
Los
mejores rendimientos son obtenidos para aceitunas cuyo peso es superior a 3
gramos, mientras que para aceitunas por debajo de 1 gramo hay notables
dificultades para su recolección. Tombesi (1988). El tamaño de los frutos (peso), está
determinado por la variedad, las prácticas agronómicas, el nivel de cosecha y
la pluviometría o riego.
·
Tiene
repercusión en el % de derribo el peso
de la aceituna (tamaño), variedad del olivo, situación en la rama y fecha de recolección (maduración) .Preziosi y Tini (1990).
·
La
Fuerza de Retención de Fruto está relacionada con la variedad y la edad del
árbol, obteniéndose un valor medio de la resistencia al desprendimiento más
alto en los árboles de mayor edad. Agüera (1988).
·
La
resistencia del pedúnculo, es una característica
varietal difícilmente modificable y sufre modificación durante el proceso de
maduración; a lo largo de la campaña, se
va reduciendo la resistencia del fruto al desprendimiento. Si la recolección se
retrasa mucho y el olivo sale de la
parada vegetativa invernal hay un incremento de la resistencia del fruto
al desprendimiento.
·
Estudios
de eficacia de derribo en diferentes variedades, realizados muestran que el parámetro con más
influencia tiene es la estructura del árbol
(Ortiz-Cañavate -1969), seguido del peso del fruto y de la fuerza de retención
del fruto (Kouraba, 1999).
·
Uno
de los factores que influyen en la eficacia de la vibración es el volumen de copa.
Así, cuanto mayor sea la masa del árbol a vibrar, menor será la eficacia en
frutos derribados. Los mejores % de derribo se obtienen para olivos con un volumen foliar menor de 50 m3 .
El volumen foliar de un olivo se calcula:
D : Diámetro del olivo (m) : H=Altura del olivo (m) para un olivo de D=4m y H= 4 m tiene un volumen de V= 3,14/6 x 4x4x4 = 34 m3
Algunos volúmenes de
olivo según medidas.
D (m) |
H (m) |
Volumen (m3) |
3 |
3,5 |
17 |
3,5 |
4 |
26 |
4 |
4 |
34 |
4,5 |
4 |
43 |
5 |
4 |
52,3 |
5,5 |
4 |
63 |
Hay aceitunas que aunque se rompa el olivo por la vibración
sometida en el tronco no van a caer. Esto es importante que
lo tenga en conocimiento el operador del vibrador. Hay que asumir que puede ser
más rentable, y menos dañino para el árbol, la pérdida de un pequeño porcentaje
de cosecha que su agotamiento.
·
En
un olivar intensivo de un solo tronco,
se recomiendan tener 2 o 3 ramas principales (primarias) que salen del tronco a 1 m y con una
inclinación aproximada de 60º, si la unión con el tronco de las ramas son a
diferentes alturas mejor, a unos 60 cm
una bifurcación al mismo nivel a 2 ramas
secundarias. Cuantas más ramas principales
tenga el olivo peor se transmite la vibración, por eso se aconseja tener 2 o 3.
Las podas clásicas con abundantes ramas colgantes en la
periferia producen un fuerte amortiguamiento y una importante resistencia a la transmisión de vibraciones.
Con la poda, se recomienda acortar las ramas largas y aumentar la rigidez
de la estructura del árbol, lo que se consigue con un mínimo número de ramas
por árbol. Se sabe la importancia de podar los árboles y adaptarlos
a la recolección mecánica, por la evidencia de que el fruto no caído no se
encuentra en la totalidad del árbol sino
localizado en unas ramas, con orientaciones concretas.
Se insiste sobre la necesidad de adecuar las técnicas de poda
a la obtención de una estructura más favorable a la transmisión de vibración
sin que las modificaciones necesarias en la forma del árbol vayan en detrimento
de la producción.
(Fridley et al. (1973).
Podar las ramas péndulas que estorben la visión del tronco y las que se puedan apoyar en la lona del vibrador
con paraguas invertido (caso de olivos de un tronco). Se sabe que la buena transmisibilidad de la vibracion está asociada a ramas con elevadas frecuencias
naturales; siendo ésta transmisión proporcional
al diámetro de su base dividido por el cuadrado de su longitud, esto implica que se puede aumentar su
frecuencia natural acortándolas. Se podría
decir que un olivo con buena
transmisibilidad de vibraciones por su esqueleto es un olivo cargado de
leña erecta, el problema es que la leña no produce aceituna y envejece al olivo. Hay que llegar con la poda a un equilibrio entre un esqueleto de ramas adecuado para obtener % de
derribo satisfactorios y una adecuada producción.
·
Las
ramas grandes se rompen con grandes amplitudes (desplazamientos) sobre todo si
están injertadas o debilitadas, la caída de pequeñas ramas y hojas se asocia al
uso de altas frecuencias (rpm) y
periodos largos de vibración continua (
> 10 seg)
·
Se
sabe que las vibraciones transitorias
las que se producen desde el arranque de la vibración hasta llegar al régimen proporcionan más separación del fruto que la
vibración sostenida, este hecho
es debido porque se pasa por la
frecuencia natural del árbol y el olivo
en ese instante entra en resonancia
(esto ocurre aproximadamente a 810 rpm) esto importante que lo conozca el operador del
vibrador.
En la figura nº1 se
observa que el mayor % de derribo se consigue a los 2 seg del arranque de la vibración y que a partir del segundo 10 prácticamente no se produce derribo y si daño, este hecho también es importante
que lo conozca el operador del vibrador. El motivo
es porque a los 2 segundos del arranque
el tronco del olivo entra en resonancia y este hecho hace que en ese momento se produzca
las mayores amplitudes de la vibración y el mayor % de derribo ,
Fig 1: Porcentaje instantáneo de derribo de aceituna
((Kouraba, 1999)
Los vibradores actuales están lejos de ser efectivos en la
totalidad de los olivos y presentan especiales dificultades en los olivos con
poda de renovación intensa con gruesos troncos de los que salen numerosas ramas con severas reducciones de
diámetro y muy elásticas
La frecuencia natural del olivo aumenta con la edad y depende de la
variedad la picual tiene menos que la hojiblanca (tabla 2 fig. nº5 )
Influencia de la estructura del árbol
La repuesta del olivo,
sometido a la vibración producida para derribar frutos , dependerá de su
estructura de su volumen y del tipo de vibrador empleado.
Una estructura adecuada del árbol (inserción de ramas
principales lo más vertical posible) favorece la transmisión de la vibración y,
por consiguiente, el derribo de frutos.
Si el tronco parte
inclinado desde el suelo, hecho habitual en el olivar
tradicional, se produce un peor pinzado y una mala transmisión de la vibración.
En cambio los que nacen rectos y son altos el derribo es sensiblemente mayor;
por este motivo puede haber una diferencia en el derribo de hasta un 30% .
Gil Ribes (1979), examina los parámetros estructurales del
olivo más influyentes en la transmisión de la vibración y los clasifica según
el efecto, que producen en la misma:
Efecto
positivo:
·
Diámetro
del último tramo de rama recorrido por la vibración. A mayor diámetro mejor
transmisión
·
Diámetro
medio recorrido por la vibración a través de la estructura. La transmisión de la vibración
depende de la relación de la longitud de la rama vibrada y el diámetro medio de
la rama
·
Rectitud
del camino. Ramas rectas transmiten mejor
·
Altura
sobre el punto de agarre.
Efecto negativo:
·
Suma
de los ángulos de caída de las ramas.
·
Suma
de los ángulos de los codos.
·
Distancia
al eje del árbol. A mayor distancia peor
·
Longitud
recorrida por la vibración en la estructura. El acortamiento de las ramas fructíferas largas
aumenta la transmisión de la vibración e incrementa la caída de frutos sin
disminuir de forma importante la producción.
·
Ángulo
de caída de la última rama.
En definitiva, los árboles de porte
vertical y con un solo tronco alto son los
mejor adaptados a la recogida
mediante vibradores de troncos.
Las ramas principales más verticales, formando su inserción
con el tronco ángulos más agudos, transmiten bien la vibración (foto nº3). En
el caso de ramas que parten con un ángulo más abierto (foto nº4), es decir, mas
horizontales, el porcentaje de frutos sin derribar es menor, aunque también
caen menos hojas.
Foto Nº3. Máquina vibradora trabajando. Obsérvese la inserción de ramas principales conveniente para una adecuada transmisión de la vibración
Foto Nº4. Árbol con
algunas ramas insertadas en ángulo demasiado abierto que no transmiten bien la vibración
En ensayos realizados
se ha podido observar que la
variabilidad observada en los
porcentajes de derribo se debe fundamentalmente a la arquitectura de los
árboles. Las
ramas en las que permanecía bastante aceituna tras la vibración, eran aquellas
que tenían una posición menos vertical.
El factor estructural del olivo influye,
en olivos de porte erguido se
consiguen mejores eficacias de derribo,
que en los de forma redondeada y péndula , debido a que la vibración llega con mayor eficacia
a las ramas verticales o erguidas que a las horizontales y péndulas . En
igualdad de posición se consiguen mejores eficacias de derribo en las ramas rectas.
Influencia de la variedad y de la fecha de recolección
La influencia de la variedad y la fecha
de recolección incide en la eficiencia de la recolección, si bien la
mencionada arquitectura arbórea es incluso más determinante.
FIG 2 : fuerza de desprendimiento de la
aceituna según variedad y fecha
Al aumentar la distancia entre el punto de agarre a la unión de las ramas, se produce una mayor amplitud del movimiento en la zona de los frutos si se coge con la pinza el tronco del olivo lo mas bajo afirman la importancia de la transmisibilidad de la estructura del árbol.
Foto Nº5: Propiedades mecánicas de la madera de olivo según variedad
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