Formación agronómica para socios

EL ESTRÉS HÍDRICO Y LA FORMACIÓN DEL ACEITE DE OLIVA

La climatología tiene una gran influencia final sobre la cosecha de aceituna y también sobre la formación de aceite. Durante el año 2016 el rendimiento graso ha sido, por lo general, inferior a la media de años anteriores en la mayoría de olivares. La cuantía de las lluvias y su reparto a lo largo del año influyen de manera notable en los procesos que ocurren a lo largo del ciclo del olivo, tales como la lipogénesis o formación de aceite. El riego es una práctica de cultivo que permite evitar el estrés hídrico y que esos procesos se puedan realizar con éxito.