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Frasca 500 ml Pajarero
Frasca 500 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Monteoliva Variedad Pajarero (Campaña 2024/2025)
SIN FILTRAR CAMPAÑA 24/25
El aceite de oliva virgen extra MONTEOLIVA PAJARERO SIN FILTRAR es un aceite de la variedad Pajarera, autóctona de la Subbética Cordbesa.
En nariz podemos destacar un frutado verde-maduro de intensidad media. Encontraremos aromas a frutos secos y frutas maduras.
En boca nos encontramos un aceite dulce, con un amargo y un picante de intensidad media. Es un aceite nada astringente y con una persistencia media. En el paladar es donde se muestran sus notas más verdes, con recuerdos a hoja de olivo y alcachofa.
Nos encontramos ante un aceite complejo, con toques maduros en nariz y verdes en boca.
Al tratarse de un aceite sin filtrar muestra un aspecto turbio y con el paso del tiempo pueden aparecer depósitos en el fondo del envase y perder esa turbidez tan característica.
Por ello se recomienda consumirlo en los primeros meses de campaña y tomarlo en crudo sobre un buen pan de pueblo tostado o como aderezo de una buena ensalada.
FILTRADO CAMPAÑA 24/25
La variedad pajarera toma su nombre por el interés de todo tipo de pájaros silvestres en su fruto frente a cualquier otro tipo de variedad; se trata de una aceituna de gran tamaño, dulzor y pronta maduración.
En nariz podemos destacar un frutado maduro de intensidad media. Encontraremos aromas a frutos secos y frutas maduras como el plátano maduro.
En boca nos encontramos con un aceite fluido y muy dulce, propio de la variedad de aceituna de la que proviene. Presenta un amargo y un picante de intensidad baja. Es un aceite nada astringente y con una persistencia media. En el paladar muestra leves notas verdes a hoja de olivo que pronto desaparecen dejando esos recuerdos a nueces y frutos secos.
El AOVE MONTEOLIVA PAJARERO es un aceite que pese a ser de cosecha temprana, es muy suave y equilibrado debido a la variedad de aceituna utilizada.
Es recomendado para aquel público que busque un aceite fresco pero todavía no tenga el paladar acostumbrado a aceites verdes por su mayor picor y amargor.
Se recomienda tomarlo en crudo sobre un buen pan tostado o como aderezo de platos frescos como una ensalada o un buen salmorejo cordobés.
