DOUTES ET AMÉLIORATIONS POSSIBLES DANS L'ÉTIQUETAGE DE L'HUILE D'OLIVE
06 ago. 2020
En juillet 2019, le magazine Mercacei (spécialisé dans le secteur de l'olive) a publié une nouvelle faisant référence à une étude académique, signée par M. Parras Rosa en collaboration avec l'Université de Jaén, qui affirmait ce qui suit : "Il est évident que les consommateurs ne connaissent pas les différentes huiles d'olive disponibles sur le marché et encore moins les différences entre elles." C'est sans aucun doute une contradiction apparente dans le pays leader de la production d'huile d'olive.
PROCEDIMIENTO DE LA TOMA DE MUESTRAS EN EL OLIVO PARA UN ANÁLISIS FOLIAR
15 jul. 2020
El análisis foliar es el mejor método para identificar tanto las carencias como las toxicidades que se puedan presentar en el olivo. Éstas, si no se tratan adecuadamente en tiempo y forma, generarán problemas en la planta y en la producción del olivar a corto, medio y largo plazo.
RECOLECCIÓN TEMPRANA
08 jul. 2020
Tras casi cuatro años como presidente de esta prestigiosa entidad, con asistencia y participación a más de un centenar de reuniones y con contactos con otros presidentes de forma frecuente ya es hora de daros mi opinión sobre el sector olivarero en general y nuestra cooperativa en particular.
QU'EST-CE QUE L'HUILE COMMERCIALEMENT APPELÉE 'HUILE D'OLIVE'?
13 jun. 2020
L'huile d'olive est le mélange d'huile d'olive raffinée avec une plus petite partie (10 % - 20 %) d'huile d'olive vierge. Cependant, pour fournir une explication approfondie, il est nécessaire de faire une introduction sur les origines du mélange qui constitue cette huile.
QU'EST-CE QUE L'HUILE D'OLIVE RAFFINÉE ?
12 jun. 2020
Lors de la récolte des olives, tous les fruits obtenus ne conviennent pas à la production d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'olive vierge. Un pourcentage élevé d'olives présente une mauvaise qualité en raison de divers facteurs : elles peuvent être écrasées, tombées au sol, endommagées par des ravageurs ou des agents météorologiques, surmûries, etc. Ces olives de mauvaise qualité subissent leur propre processus à l'usine de traitement, à partir duquel nous obtenons un autre type d'huile : l'huile d'olive lampante.
LE PARADOXE ESPAGNOL ET LA DÉCLARATION RESPONSABLE
11 jun. 2020
Le philosophe, anthropologue et biologiste allemand Ludwig Andreas Feuerbach a écrit dans son ouvrage "Enseignement de l'alimentation" ('Lehre der Nahrungsmittel: Für das Volk') de 1850 : "Si l'on veut améliorer le peuple, au lieu de discours contre les péchés, donnez-lui de meilleurs aliments. 'L'homme est ce qu'il mange'."
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