QU'EST-CE QUE L'HUILE D'OLIVE RAFFINÉE ?
12 jun. 2020
Lors de la récolte des olives, tous les fruits obtenus ne conviennent pas à la production d'huile d'olive extra vierge ou d'huile d'olive vierge. Un pourcentage élevé d'olives présente une mauvaise qualité en raison de divers facteurs : elles peuvent être écrasées, tombées au sol, endommagées par des ravageurs ou des agents météorologiques, surmûries, etc. Ces olives de mauvaise qualité subissent leur propre processus à l'usine de traitement, à partir duquel nous obtenons un autre type d'huile : l'huile d'olive lampante.
LE PARADOXE ESPAGNOL ET LA DÉCLARATION RESPONSABLE
11 jun. 2020
Le philosophe, anthropologue et biologiste allemand Ludwig Andreas Feuerbach a écrit dans son ouvrage "Enseignement de l'alimentation" ('Lehre der Nahrungsmittel: Für das Volk') de 1850 : "Si l'on veut améliorer le peuple, au lieu de discours contre les péchés, donnez-lui de meilleurs aliments. 'L'homme est ce qu'il mange'."
ESTRENAMOS WEB!!
10 jun. 2020
Nos complace informarles que hemos renovado nuestra página web www.monteoliva.com
CONSEILS AUX CONSOMMATEURS POUR L'ACHAT D'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA (HOVE)
06 jun. 2020
Dans cet article, nous souhaitons vous fournir une série de conseils très utiles en tant que consommateurs lors de l'achat d'Huile d'Olive Vierge Extra (HOVE).
CLASSEMENT DES HUILES D'OLIVE
05 jun. 2020
L'huile d'olive est le liquide extrait des fruits de l'olivier : les olives. C'est également la matière grasse végétale comestible la plus saine et la seule qui peut être consommée sous forme de jus d'olive, car le reste des huiles (tournesol, soja, colza, etc.) doivent être raffinées, c'est-à-dire qu'elles subissent une série de processus agressifs impliquant de nombreux produits chimiques. Comme c'est bien connu dans une grande partie de notre planète, l'huile d'olive vierge extra est l'essence du régime méditerranéen : du jus frais d'olives saines avec d'innombrables utilisations et propriétés pour la santé.
QU'EST-CE QUE L'HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA ? (AOVE) ET TYPES D'AOVE
04 jun. 2020
L'Huile d'olive vierge extra est l'huile d'olive de la plus haute qualité. Elle est obtenue directement à partir d'olives saines par des procédés purement mécaniques, ce qui lui confère un goût et un arôme impeccables. De même, c'est un liquide exempt de défauts, dont le degré d'acidité ne peut pas dépasser 0,8°. C'est la seule huile parmi toutes celles existantes (tournesol, colza, soja, etc.) qui peut être consommée comme un jus naturel. Les autres nécessitent un processus de raffinage drastique.
Coop. Olivarera Virgen de la Sierra de Cabra S.C.A. ha sido beneficiaria de Fondos Europeos cuyo objetivo es la mejora de la competitividad de las PYMES, y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Acción con el objetivo de reforzar la digitalización y la competitividad de las pymes durante el año 2025. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Pyme Digital de la Cámara de Comercio de Córdoba.
La Cooperativa Olivarera Virgen de la Sierra de Cabra, SCA ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al FEADER para MEJORA TECNOLÓGICA DE ALMAZARA COOPERATIVA (Expte. IA-O-09-14-2023-1-027) que tiene como objetivo principal la mejora de la competitividad de los productores primarios mediante régimen de calidad e incremento del valor añadido, en concreto, el incremento de la calidad de los aceites obtenidos, acondicionamiento de la capacidad a la producción y reducción del consumo energético e hídrico.
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